いりこができるまで


魚探を見ながら網投入。
船頭の腕の見せ所です。
巻き上げ。
いわしが獲れてると重い。

くらげばっかりでも重い。
獲れたてのいわしは銀色に輝いてます

肉眼でしか確認できません。
ザルですくいます。

吸い上げポンプとか便利なものもありますが
魚が傷むので使いません。
鮮度を落とさないために
すくったら
急いで港に戻ります。
港につくと次は加工場まで運びます。

やはり吸い上げポンプとか便利なものもありますが
魚が痛むので使いません。
獲れたてのいわしは銀色に輝いてます。

やはり肉眼でないと確認できません。
コンベア通ります。
企業秘密です。
実は秘密ってほど秘密じゃないです。
釜で煮ます。
扇風機で冷まします。
乾燥機。
1枚ずつ台車に挿して乾燥機に入れます。
大体一晩くらい乾燥させると乾きます。
乾いたいりこを山にしていきます。
色が黒い人は決して出稼ぎにきた外人じゃないです。
一枚ずつ手で叩きます。
選別機にかけます。
量が多いと夜中までかかります。

しんどいです。
選別機で大きさごとに分けます。
左の人外人じゃないです。
箱詰めして冷凍車に入れます。